Gemberkoekjes maken

120 g boter

120 g bruine basterdsuiker

90 g stroop

1 ei

300 g bloem

1 1/2 theel. bakpoeder

1 1/2 theel. kaneel

1/2 eetlepel gemberpoeder

Klop boter en suiker tot room. Klop stroop en ei erdoor tot het een gladde massa is. Voeg bloem, bakpoeder en specerijen toe en kneed een glad deeg. Leg 1 uur in de koelkast. Rol het deeg uit (of druk plat op een bordje) en steek er met uitsteekvormpjes koekjes uit. Leg ze op een ingevette bakplaat (of een plaat met bakpapier), besmeer ze met wat ei en bak ze 15 minuten op 175 graden.





Mmmm...