Gemberkoekjes maken

120 g boter

120 g bruine basterdsuiker

90 g stroop

1 ei

300 g bloem

1 1/2 theel. bakpoeder

1 1/2 theel. kaneel

1/2 eetlepel gemberpoeder

Klop boter en suiker tot room. Klop stroop en ei erdoor tot het een gladde massa is. Voeg bloem, bakpoeder en specerijen toe en kneed een glad deeg. Leg 1 uur in de koelkast. Rol het deeg uit (of druk plat op een bordje) en steek er met uitsteekvormpjes koekjes uit. Leg ze op een ingevette bakplaat (of een plaat met bakpapier), besmeer ze met wat ei en bak ze 15 minuten op 175 graden.





Mmmm...

Sint Lucia

Het Luciafeest is een typisch Zweeds lichtfeest dat op 13 december, de naamdag van Sint Lucia, wordt gevierd. Lucia is een heilige, die weigerde voor een keizer te offeren. Voor ze (na marteling) stierf bood ze haar verloofde haar ogen aan: het Licht. Dit is ook de voornaamste reden dat de Zweden, die altijd al een bijzondere verhouding tot het licht hebben, haar vereren. In de diepe duisternis komt Sint Lucia met haar lichtkroon en schenkt iedereen haar liefde. De traditie is ontstaan in de Middeleeuwen en heeft zich in de 20e eeuw naar naburige landen verspreid.

In Zweden markeert het Luciafeest nu het begin van de Kerstperiode. De traditie heeft elementen van het voorchristelijke midwinterlichtfestival overgenomen. De traditie is dat er vroeg in de morgen meisjes in witte kleding en met kaarsjes op hun hoofd het gezin en ouderen wekken en eten brengen. Daar worden dan ook Lucialiedjes bij gezongen. Ook is het traditie dat elk dorp jaarlijks een eigen 'Lucia' kiest. Tijdens het Luciafeest worden er vaak lussekatter (gele saffraanbroodjes) gegeten.

Midwinterfeest / Yule / Winterzonnewende

Buiten wordt het steeds donkerder, kouder en stiller. De nacht regeert over de dag en het vraagt moed en dapperheid om in het donker verder te gaan. Deze moed wordt beloond met het Midwinterfeest op woensdag 21 december. Op die dag wordt een strijd gevoerd tussen koning Eik (Licht) en koning Hulst (duisternis), waarbij Koning Eik wint. We vieren dan ook de wedergeboorte van het licht, de zon. Het is de tijd van inspiratie, vooruitblikken en uitgelatenheid. Vanaf deze dag lengen de dagen weer en dit wordt gevierd met het aansteken van een speciaal houtblok; het Yuleblok. De feesten rondom Yule worden al heel lang gevierd, al voor de opkomst van het Christendom in Noord-Europa. Kerstmis is de christelijke vorm van Yule, de geboorte van het licht.

Wat kun je doen om dit feest te vieren?

• Versier je huis met hulst, klimop en maretak (mistletoe).
• Vroeg opstaan om het eerste licht van de zon te begroeten.
• Steek een Yuleblok, een blok eikenhout, aan of zet op een eikenstronk een aantal kaarsen.
• De kleuren die bij dit feest horen zijn: wit, groen, bordeaux en warm-rood.
• Traditoneel wordt in groepen de strijd tussen koning Hulst en koning Eik nagespeeld.
• Gezouten vlees, gedroogde peulvruchten en wintergroenten eten.
• Voedsel eten met een `zon`-thema, zoals brood in de vorm van een zon, zonnebloempitten, goudkleurig eten als kaas.
• Kruidenbier of bisschopswijn drinken.

Enter the night and you’ll find the light,
that will carry you to your dreams.
Enter the night, let your spirit take flight,
in the field of infinite possibilities.

On the longest night we search for the light,
and we find it deep within.
Open your eyes to embrace what is wise,
and see the light of your own soul shining. 

 Wrap up in the cloak of starry darkness my child,                                                                          
and you’ll find the center of all things.
For from this place of the deepest dark space,
life eternal does spring.

So when you find that spark,
when you dream in the dark,
hold it close to your heart and know.
All that you see is all that can be,
when you give birth to the dreams of your soul.